Fudgy Cookies

Ca faisait longtemps hein !
Ne croyez pas que j'ai suspendu la quête du "perfect cookie" !
Il est vrai qu'à l'instar de la quête du Saint Graal, celle-ci semble interminable, le parfait cookie n'existe qu'au "subjectif" mais elle est plutôt amusante et peut-être même d'utilité publique :) lol
Et bien oui, vous aussi vous trouverez peut-être le vôtre !!

L'épisode n°8 ne saurait plus trop tarder... Stay Tuned ;) !!!

Toutefois, vous constatez que je n'ai pas intégré ces Fudgies dans la saga !?

"Ah oui, tiens ! Heureusement qu'elle le précise,j'avais pas vu !
pff mais qu'est-ce que je peux être "blonde" alors ! lol"

Je m'explique.
Nous sommes d'accord sur le fait que les cookies peuvent être le reflet de nos envies du moment : au chocolat, aux fruits, bien garnis ou très peu etc..
Je devais me limiter afin de pouvoir comparer des choses comparables !

J'ai donc établi les critères du "US' Classic Chocolate Chip Cookies" :
Pâte "blanche", (gros) éclats de chocolats, à la rigueur quelques fruits secs comme des pignons, des noisettes ou pistaches et éventuellement du beurre de cacahouètes.

Par conséquent, ces Fudgies ne pouvaient pas rentrer dans le top ten, d'autant qu'ils sont vraiment entre le cookie et le brownie, d'où leur nom.
J'ai trouvé cette recette (adpatée) sur l'excellent blog Culinary in the Desert, qui par ailleurs, possède un index de Baked Goods et Desserts US à tomber !!


FUDGY COOKIES

Pour 20 Cookies :

170g de chocolat noir
125g de farine
70g de sucre roux
40g de beurre
2 oeufs
10ml d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g)
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, voire au micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre.
Puis ajouter progressivement le chocolat et le reste des ingrédients.
Pensez à tamiser la farine...
Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes afin qu'elle soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6.
Déposer environ une bonne càc de pâte sur le tapis de cuisson ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les cookies 10mn, pas plus et 8 au minimum.
Laisser refroidir 5mn avant de les dévorer.


Ces Fudgies sont délicieux tièdes.
Avec des fruits frais, une boule vanille ou fraise, de la crème anglaise ou, comme nous, avec de petites crèmes-bavaroises aux fraises à l'agar-agar !...

Yummi !!

Comments

[henebe]

Bonjour, je viens de tomber sur vos recettes, j'aimerai savoir si on peut inscrire à votre

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[amathusia]

je voulais dire un p'tit mot à propos de ces "coonies" (c'est mignon comme nom ça ?); je les ai vu tourner dans pas mal de blogs (découverts dans celui de mimine en fait), et tout le monde a eu l'air de beaucoup les apprécier, alors pourquoi se priver ?
bien-sûr, je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires, alors comme tout le monde, j'ai fait marcher mes méninges... pas d'expresso soluble, alors j'ai pris une partie d'un stick de cappu', et pas d'extrait de vanille, donc remplacé par un sachet de sucre vanillé + un peu de rhum... alors, ma pâte était... comment dire ? pâteuse !?
alors, je me suis dit qu'après l'étape frigo, elle serait "plus facile à manipuler", c'était le but, non ?
en fait, en 1/2 h, c'est carrément devenu du béton armé. ma cuillère tenait debout dedans. pas très pratique pour faire des belles boules, alors ça ressemblait plutôt à des belles crottes chocolatées :))
(surtout ne pas mettre les doigts pour façonner la pâte, je pense que j'y aurai laissé ma main !)
bref, têtue, j'ai appliqué la recette... et le résulat était nickel. Les boules ne se sont pas applaties, j'ai fait pile 20 coonies, et de taille parfaite... l'extérieur était croquant, et l'intérieur moelleux et fondant comme un brownie. tellement qu'on y aurait bien rajouté des noix...
miammmm ! l'avantage par rapport au brownie, c'est que la taille et la forme (bon, ok, ça fait qu'on en mange plus sans s'en rendre compte...), font qu'on peut les tenir en main et les tremper dans le thé (ou café) sans risque de naufrage !
merci beaucoup pour ce bon moment de gourmandise, que j'avais réservé à ma soeur qui est enceinte et qui a bien besoin de se reposer et de se faire cocooner pendant le week-end !
biz

[Audrey]

ummm c'était top...je vais les mettre sur mon blog!

[Thalie]

Hey JOE, really glad you came !! ;o)
Sorry I don't have a translator on my blog, that's a bad mistake, I know ! I must take some time to accessorize this blog, for god's sake ;o) lol
You're welcome, that's the least I could do because they are "famosso" and so is your goodies index ;o)
Bye

[Joe]

Hello! I wish I could read all of this - I like the version of your cookies! They do look quite tasty with your additions. Thank you for letting me know you made them!