05 novembre 2006
Tarte Express Fraises-Framboises au Mascarpone
Parce que j'ai envie de fruits rouges 365jours/365, et que grâce à un maraîcher extraordinaire sur le marché avenue des Frères Lumières, je suis en mesure de combler ces envies toute l'année.
Certes, c'est plus cher.
Mais de temps en temps, à la place des fruits surgelés, qui sont parfaits également, c'est un de ces petits plaisirs qui ensoleillent une journée.
Alors en ce premier dimanche de novembre, profitant des derniers rayons de soleil suffisamment chauds pour que l'on puisse se prélasser sur une terrasse ou sur un banc, dans un parc pour un goûter improvisé (et téméraire), j'ai sorti un de mes rares magazines culinaires estivals et j'ai cherché une recette colorée, pleine de vie et de chaleur.
Avant de me lancer dans l'aventure du blog, j'achetais régulièrement des magazines sur le théâtre, le cinéma mais jamais sur la cuisine.
C'est simple, je n'y faisais même pas attention.
Pour moi, l'atelier culinaire de la presse se résumait aux pages cuisine des vieux Modes et travaux, Femme actuelle et, plus récemment, Fémina que ma grand-mère recyclait en les faisant passer à sa fille, friande de mots fléchés ou autres croisés.
Hélas, la pauvre les retrouvait la plupart du temps aux 3/4 griffonnés par mes soins.
Sans parler des illustrations ou photos de pipol soigneusement "grimées" à coup de bic noir !! lol
Mais que celle qui n'a jamais défiguré un mannequin ou un acteur me jette la première pierre...
Outre ces quelques farces enfantines, je prenais un immense plaisir à déchirer les dossiers cuisine que je collais sagement dans mes cahiers, sous les yeux ébahis de ma grand-mère qui, déjà, me prenait pour une virtuose des fourneaux depuis que je lui avais mitonné les fameux émincés de boeuf à la crème.
Comme la plupart des petites filles, je confectionnais des gâteaux, au chocolat de préférence, des charlottes, parce que je collectionnais les poupées Charlotte aux fraises et ses copines aux senteurs divines de mûre ou de fraise synthétiques et surtout moult desserts, parce que la gourmandise m'avait déjà faite sienne !!
D'aussi loin que je me souvienne, j'ai donc toujours mis mon grain de sel dans la cuisine.
Mon père, grand amateur de bonne chère devant l'éternel, s'est chargé de parfaire mon éducation papillaire et de développer la curiosité nécessaire à tout bon épicurien qui se respecte.
Grâce à lui, j'ai appris à aimer manger.
A manger pour le plaisir et non pour seulement me nourrir.
A comprendre la philosophie de la table et l'acte même de se sustenter.
Il n'est certes pas le seul responsable de cet amour du partage, sans mes grands-parents maternels et l'incommensurable générosité qui régnait dans leur maison, ouverte aux quatre vents, je ne crois pas que j'eusse compris si jeune le lien fort qui unit des individus, attablés autour d'un repas.
Fusse-t-il copieux ou frugal, raffiné ou sans chichis.
Il y a tant de choses à dire sur la relation que l'on a avec la nourriture, depuis la nuit des temps, et ce n'est pas Ségolène qui me contredirait, je pense.
Mais je ne vais pas vous faire une thèse, enfin, pas maintenant ;o)
Notre historienne de l'alimentation favorite le fait bien mieux et surtout plus régulièrement, sur son blog.
Ses publications sur l'évolution de la salle à manger(clic) sont d'ailleurs fort intéressantes.
Bien, après avoir légèrement dévié du sujet initial en effleurant,à la vitesse de l'éclair, mon enfance, et pour clore "l'étude" de nos rapports à la nourriture et l'histoire de celle-ci, revenons aux magazines culinaires.
A chaque fois que je me suis attardée sur ce rayon, chez mon buraliste, j'ai toujours été impressionnée par le nombre de publications existantes.
Sans parler des écarts de prix !!
En tant que profane, mon étonnement vous amusera peut-être, mais cela a-t-il toujours été ?
Cette presse a-t-elle été toujours aussi fournie ?
Je veux bien admettre que dans le pays de la gastronomie, leur place soit imposante mais tout de même ...
J'ai commencé par tester un Régal, un Saveurs et les deux petits nouveaux de la bande - Guide cuisine et Cuisine actuelle - en décembre dernier.
Les différences semblent évidentes :
outre le tarif, élevé, des deux premiers, il y a l'épaisseur, les photos, le nombre de recettes mais aussi le contenu et la pub.
Si j'ai apprécié trouver plus de recettes que de bla-bla et de pubs dans les petits prix(!?) - à savoir Guide cuisine et Cuisine actuelle - je dois admettre que Régal m'a vraiment séduite par la beauté des photos, les voyages et les reportages autour de l'art culinaire qui nous sont proposés; sans parler des recettes qui sont extrêmement originales.
Saveurs m'a plu, dans la même catégorie que Régal, mais je garde encore le souvenir d'un trop plein de pubs et de bavardages pas forcément utiles... Ainsi qu'une forte déception quant aux promesses non tenues par une si jolie couverture.
Depuis ce premier essai, j'ai arpenté les pages d' Elle à table , qui récolte dans la junglosphère internationale un grand nombre d'échos positifs, voire fanatiques ;o). Et j'ai réitéré avec Régal et les "Juniors".
Elle ne m'a pas complètement séduite.
Tout d'abord parce qu'il remporte, loin devant, la palme du trop de pubs, de papotages ou de "trucs dits de fille" (genre nouvelle vaisselle etc). Si j'avais voulu des idées déco, j'aurais pris Elle déco, non!! ;o)
Enfin, c'est un "Elle", quoi !
Malgré tout, les recettes demeurent plaisantes et les photos sont superbes.
Pourtant, à niveau égal, Régal a recueilli tous mes suffrages, pour le moment.
Attention, cela ne signifie pas que chaque mois, je me pécipite pour acheter mon Régal, mon Elle ou autre ... ce privilège est toujours réservé au cinéma, théâtre et/ou littérature.
Cependant, je me laisse désormais plus facilement tenter lorsque je vois une belle couverture ou un dossier intéressant.
Et c'est là que j'en arrive au Régal d'août-septembre.
Cette couverture sur la façon de faire des glaces sans machine avait été faite pour moi ;o).
J'ai tellement râlé cet été devant toutes ces gelati qui fleurissaient sur vos blogs que ... je n'ai toujours pas acheté de sorbetière !lol
Pas besoin que je me disais. Je peux faire autrement.
Et c'est bien le cas, merci Régal !! ;o)
Bien sûr, je ne vais pas pouvoir faire de somptueuses et crémeuses ice cream façon Ben & Jerry's mais je ne suis plus la paria des glaces! Ha !
En plus des glaces, il y a un superbe dossier sur les aubergines et... et ... une sublime recette de tarte fraises-mascarpone express.
J'ai juste ajouté des framboises et choisi d'autres biscuits.
Allez, hop, on passe aux choses sérieuses pour celles qui n'ont pas ce magazine ;o)
TARTE EXPRESS FRAISES-FRAMBOISES AU MASCARPONE
Pour 6 personnes :
300g de fraises
200g de framboises
60g de beurre
20g de vergeoise blonde
40g de sucre glace
170g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
100g de digestive biscuits au chocolat (à défaut des biscuits à thé type Lu)
Faire fondre le beurre.
Ecraser les biscuits au rouleau ou au robot !
S'il reste des gros morceaux, les écraser avec les doigts.
Mélanger les biscuits émiettés et le sucre.
Verser le beurre fondu sur les miettes et remuer afin d'obtenir une texture proche du sable mouillé.
Répartir ce "fond de tarte" dans le moule, égaliser et tasser avec un ramequin.
Lisser les bords.
Placer au frigo.
Pendant ce temps, préparer les fraises et les réserver sur un papier absorbant.
Mélanger la mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé la fourchette.
Sortir le fond de tarte et étaler la crème au mascarpone dessus.
Répartir fraises et framboises entières (ou non,vous décidez) sur leur base, bien à plat et en les serrant le plus possible.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ma mère avait immédiatement repéré cette tarte et je dois dire que c'est un peu pour elle que je l'ai faite. Et croyez-moi, elle n'a pas été déçue !
Moi non plus !
Un véritable délice, légère, parfumée, onctueuse...
Mmmmm ...
Je ne vous dis que ça !
P.S:
Hélas, mon appareil m'ayant plus ou moins lâchée et n'ayant que trop peu de temps pour cuisiner aux heures "ouvrables" de monsieur Soleil (et oui, les jours raccourcissent) , la plupart de mes photos sont prises en intérieur et sous lumière artificielle (sans flash ! berk !).
Ce n'est pas aussi beau mais c'est mieux que rien ;o)
Commentaires
Bon retour avec cette jolie tarte !Pour ma part je trouve que Régal c'était très bien au début mais comme beaucoup il s'essoufle au fil du temps !! en fin c'est juste mon avis perso ! Contente de te retrouver!
Super contente de ton retour ! cette tarte est sympa comme tout,
Je t'embrasse !!!
Chouette te revoilou et avec un truc... Mmmmmm... un truc qui donnes des envies de soleil même à moi qui suis une grosse fan de l'automne !
Ah!!!!!!Te revoilà! Ca fait plaisir de te lire. Pour les magazines, il est vrai qu'il y en a de plus en plus, pour le Elle à Table que je prends depuis le début, il s'essouffle, j'aime beaucoup aussi à part Saveurs et Régal, Cuisine et Vins et Cuisine Gourmande. je suis d'ailleurs abonnée, remarque et je suis abonnée à 6 magazines sans compter les autres que j'achète s'ils me plaisent; Tu crois que c'est grave ? ;-))
Ta tarte est superbe ! Merci pour cette évasion estivale ! :-) Pour les magasines de cuisine, il y en a pour tous les gouts et tous les budjets ! En tout cas c'est toujours un plaisir de les découvrir et de rentrer chez soit avec un nouveau magasine ! :-)
eh ben dis donc, quand tu reviens, tu fais très fort... des fraises en novembre!!!
Les magazines culinaires, c'est comme le reste, il vaut mieux regarder avant... Elle, c'est souvent assez frime, pour moi, c'est à ranger avec Julie Andrieu et Cyril Lignac... on va me tomber dessus à bras raccourcis, tant pis. Les "vedettes" de la cuisine m'agacent. Il y mille fois plus d'invention sur les blogs... Bon, à part ça, contente de te revoir, ça va mieux?
A te relire très vite.
ah ben pour un retour c'est un beau retour
et pile deux mois après!!! tu avais calculé????
bon ben moi j'en veux bien un bout de ta tarte elle a l'air plus que bonne
Elle est superbe cette tarte, je la mets illico dans mes favoris !
ravie de te voir de retour !! re-bienvenue ! tu as bien fait ;-)
AAAAaaahhh, je suis super contente, tu es revenue!!!
Avec une tarte de chez tarte, dis-moi! Les fruits rouges avec le mascarpone, ça doit être sensas!
En tout cas, je te souhaite un très bon retour parmi nous... Bisous!
She's BACK!! Don't go away again ok??
Bin didonc en tout cas, tu te laisse pas abattre par lair congelé ambiant! HOPLA un coup dans le B*%XX# de l'hiver avec des belles fraises! C'est une belle façon de rendre hommage à l'été (qui nous a quand meme planté en Aout, il faut pas oublier..)
bref, welcome back et Guten appetit!
Chouette tu es revenue sur ton blog :o) avec une belle tarte pleine de vitamines, j'en picorerais bien un peu...
Elle est vraiment superbe ta tarte... ça me fait saliver devant mon écran!
hé hé hé! l'effet pralines et gratons? une démonstration splendide que dans la vie il n'y a pas de saison, que des envies et une formidable cuisto derrière les fourneaux, ça fait plaisir, Thalie, très plaisir, de te lire à nouveau!
Un retour en beauté, belle tarte qui nous renvoie à la belle saison des fruits rouges, merci!!
Welcome back!
Cette tarte m'avait aussi fait de l'oeil elle a l'air délicieuse :)
il es tbon de te retrouver avec une jolie recette !
Fraises en novembre, Noel en decembre. Ah non, c'est pas ca? OK je sors. Mais pas avant de te dire : "Contente de te retrouver Thalie".
génial se retour en couleurs et en saveurs fruitées à souhait !
psst ,moi j'aime bien elle à table !
heu ,moi c'est pas génial les fautes !!!
elle est !!
suerbe ta tarte!! contente que tu sois à nouveau là!! bises micheline
Bravo pour ton souffle estival, il nous faut bien ça en ce moment !
Je suis très heureuse de te lire de nouveau! Et tu nous reviens en beauté, avec cette petite merveille! :-)
Très belles tes fraises, ça fait envie, et tu me donnes aussi envie d'acheter régal tant que j'y suis, ça me fera penser à toi!
Bises, et au plaisir de te lire!
Très heureuse de te relire dans ton joli blog, Thalie :-) !
Três heureuse de te retrouver, chère Thalie, et ta tarte est sublime! J'ai aussi vu des fraises cette semaine mais elles avaient l'air sans goût. Iportées des USA, ça se comprend!|
Coucou MERCOTTE, moi aussi je suis heureuse de te retrouver même si je n'en suis pas encore au "grand retour triomphant prévu" lol ;o)
Régal s'essouffle un peu c'est vrai, et tu as tout à fait le droit de donner tonavis, tu devrais savor que c'est ce que j'aime par-dessus tout : les gens qui ont un libre-arbitre aiguisé et qui n'ont pas peur de l'exprimé ;o) Bizzz
Merci CATHY, moi aussi je t'embrasse vivement ;o) Bizz
Hello FRAMBOIZ, je te rejoins en fan de l'automne, mais justement, j'ai trouvé cet automne plusproche d'une fin d'été que d'un début d'hiver.;euh tu me suis ;o) lol
Nous avons eu chaud et j'ai même remis le ventilo quelques fois...
Bizzz
lol Mais non CHOUPETTE, ce n'est pas grave, quand on aime on ne compte pas ;o) hein !!
Tu dois avoir une collection impressionnante !!
Waouh plus les bouquins j'imagine... Eh ben dis donc, pas étonnant que tu aies développé un joli talent pour ravir nos yeux et nos papilles miss ;o)
Bizzz
Absolument FLORIANNA, pour tous les goûts et toutes les cuisines ;o) Merci de m'accueillir, je t'embrasse. Bizz
MAMINA, ma Petite MAMINA, oui tu vois, des fraises en novembre et j'en ai même vu au casino à côté, avec de jolies framboises ;o)
Oui, tu as raison pour Elle, c'est ce que je ressens également. Comme ça, nous serons deux à supporter la foule en colère ;o) lol
Je t'embrasse très fort. Bizz
Ah ben oui, honnêtement KASHYLE, je ne l'avais pas remarqué ! Comme quoi, iol n'y a pas de hasard ;o)
A bientôt Miss :o) et merci de ta visite.
Bizzz
Salut ENTRE AMIS, merci pour cet honneur. Je pense que tu ne seras pas déçue. Simple, rapide et super efficace.
Bizz
Merci beaucoup EMILIE, cela me conforte dans mon choix qui n'est pas encore très stable ;o) Bizz
Couco VERO, comme tu fais plaisir à lire, quel enthousiasme, cela me touche vraiment.
Merci, tu es superbe !!
J'espère bien te rencontrer un de ces quatre... hein, dis ;o)
Bizz
Oh Ma Miss OMELETTE, tu es là aussi ! alors pour une chouette surprise c'en est une sublimeuh !!
Chu trop contente de te lire !
L'été nous a planté en août mais s'est rattrapé en octobre, du moins par chez moi..; Faisait chôôôô!!!
Danke sehr mein schatz ;o)
Bis gleich Bizzzz
Coucou BEC A SUCRE, merci de venir picorer ma tarte, j'ai eu du mal à la finir seule ;o)lol Bizz
Merci ADELE ;o) Bizz
Hello ALHYA, ça fait plaisir de revenir dans la coutume des commentaires etc. On va reprendre les bonnes habitudes et jeter ou se moquer des coutumes plus primitives et négatives, if you see what I mean ;o) lol
Tu es plus que gentille dans ce commentaire,merci, moi ça me fait plus que plaisir de te lire et d'espérer le faire encore longtemps ;o) BizzzZz
Coucou SYLVIEAA ? merci de m'accueillir avec ces gentilles paroles.
Bizzz
Salut OIISHI, ayé de retour veinarde.
Tu as eu tort de ne pas la faire mais il n'est pas encore trop tard... Vas-y elle est vraiment terrible !
Bizzz
Merci LA FEE, c'est bon aussi de te retrouver.
Bizzz
lol GRACIANNE? tu m'as manquée ! Ah que je suis contente que tu sois là aussi... Bizzz
Tu as bien raison FREDERIQUE, c'est ton choix et tu sais quoi... Moi je t'aime bien alors cela se complète ;o) Bizzz
Coucou MICKYMATH, ravie de te rencontrer car je ne te connaissais pas avant de m'absenter. Quel bonheur de voir que l'onne cesse pas d'exister dans la communauté même si l'on s'éloigne... La preuve, tu m'as découverte sans que je fasse la course au post !
Merci pour ta gentillesse qui m'avait déjà touchée lors d'un précédent message.
Bizzz
N'est-ce-pas VALERIE... Je vois que l'on s'accorde sur ce point. Octobre nous fut si doux que la chute brutale des températures m'a rendue malade ;o)
Bizzz
Merci ELVIRA, moi aussi je suis ravie que tu sois là pour mon retour... Quel plaisir !
Bizzz
Hé LA SIESTE AU MOUTON ;o)lol
Je pourrais même t'en prêter des Régal si tu veux ;o)lol ou d'autres d'ailleurs.
Chu contente que tu sois venue chez moi. Je ne te raterai pas la prochaine fois ;o) Signé: le chauve lippu lol MDR ;o) Bizzz
Oh CELINE comme tu me fais plaisir.
Mais.... Mais tu es revenue toi aussi ...
Oh quelle joie ultime !
Le pied ma belle ;o)
Merci de m'accueillir je vais aller de ce pas faire de même ;o) Bizzz
MISS DIANE, je te remercie vivement.
Pour les fraises, celles que j'ai trouvées proviennent de ma région, origine garantie. Certes elles ont dû pousser sous serre, bien que l'automne ait été propice... Mais quel parfum, quel saveurs elles exhalaient...Mmmmm
Merci de m'accueillir.
Bizzz
Tu ne reviens pas les mains vides je vois...tu m'en as gardé une tite part ?
Mais bien sûr POESIE, vous en avez toutes une, vous la méritez amplement ;o)
Merci d'être toujours là ;o) Bizz
Bon retour et avec une magnifique tarte aux fraises en plus ;o)Hummm !
Merci SYLVIE ;o) Bizzz
This cake looks delicious... And what i like is that the biscuit is so thin!!!
Hey AISTE, lovely to read from you around here.
Thank you and I'm glad youliked this tart. You are right, this extremely thin biscuit was gorgeous.
Bye ;o) xxx
Très bonne année
Meilleurs voeux et heureux bloganniversaire, continues de nous régaler.
Merci beaucoup Valérie ;o) Meilleurs voeux à toi aussi.
Et merci pour mon bloganniv', ça lui a fait très plaisir .
Biz
Merci beaucoup Valérie ;o) Meilleurs voeux à toi aussi.
Et merci pour mon bloganniv', ça lui a fait très plaisir .
Biz
Plus j'en lis et que j'en découvre,
plus j'en suis gourmande....
Je pense que ce Week-end je vais tester une recette de douceur... Le problème est de choisir...
Bises.
Merci beaucoup FLEUR DE SEL, tu me flattes, j'en rosis.
Tu as le temps personne ne te presse... J'ai le même problème remarque vis-à-vis des blogs de mes camarades... Si tu voyais ma liste mentale des recettes à tester...
Bizzz
miam miam ! vive les friases !
Le site culinaire 750g.com organise un concours : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
Bye et merci pour la recette
Vincent
miam miam ! vive les friases !
Le site culinaire 750g.com organise un concours : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
Bye et merci pour la recette
Vincent
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