30 mai 2006
Sels & Sucres Aromatisés
Oui, je te laisse un peu tomber ces derniers temps petit blog... et petite junglosphère !!
Mais c'est ainsi, la vie "réelle" m'accapare et la techologie m'abandonne (pinaise de cochonnerie de PC ;o) )
Je n'ose même pas imaginer le nombre de billets doux que je n'ai pas encore découverts...
Et bien que l'internet touche presque chaque recoin de ce globe, jusqu'aux plus étonnants, ce n'est pas pour cela que l'on a le temps, l'envie, voire l'argent (eh oui !) pour se jeter dessus.
Pourtant, j'ai bien survolé la planète virtuelle mais elle est si riche, presque autant que celle sur laquelle nous vivons, qu'il est nécessaire, par moment, de faire un choix.
Ce qui me gêne le plus dans ce choix, c'est peut-être le côté humain du virtuel.
Je suis quelqu'un de "fidèle" et ne pas répondre assez régulièrement et promptement aux personnes qui elles aussi le sont, me laisse la désagréable sensation de délaisser une amitié.
Alors je me console en me disant que l'ami sait que le silence n'est pas synonyme de rejet ou d'abandon...
Quoiqu'il en soit, c'est au cours d'un de ces vols éclairs que je me tâtais devant de jolies fioles de sels et de sucres aromatisés.
J'ai vite déchanté devant le prix de ces babioles !!
"Quôôôaaaa !?
Tout ça pour si peu !?... Mais ce n'est que du sel bon sang !!"
Alors je me suis dit qu'il n'y avait nul besoin de dépenser des sommes relativement dingues pour "être tendance".
Il semble en effet que ce soit in de saler épicé et de sucrer aromatisé ;o) lol
Je veux bien faire des folies parfois et me laisser volontairement arnaquer par les stratégies marketing et les messages subliminaux de la publicité "bourrage de neurones" de notre société de consommation, dont je suis forcément et quoi que j'en pense une victime éhontée... mais attention, pas n'importe comment tout de même !
Faut pas me pousser dans les orties !! ;o)
Voilà comment l'idée (grandiose;o) de faire mes petites mixtures comme une grande est devenue réalité.
Ainsi je serai "victime" malgré tout = et oui, quel besoin de mélanger les épices directement au sel, pff au moment de cuisiner ça ne suffit pas peut-être !?...
Mais en ayant la délicieuse sensation de les berner et de faire de la résistance !! Ha ! Mouais... un peu pathos, hein...
Tant pis c'est fait ;o) lol
Pour ce faire, rien de complexe :
Armez-vous d'un kilo de sucre et d'un kilo de sel gros de Camargue, ou du sel gris, ou de la fleur de sel de Guérande, par exemple et de vos épices favorites.
Puis laissez libre cours à votre fantaisie, vos préférences et pourquoi pas votre raison ;o)
Je vous présente Mr Sel Citron-Gingembre :
Pour 110g de sel (ce fut en fonction du contenant ;o) ) j'ai mis le zeste d'1/2 citron, 1 cm de gingembre frais haché finement et 2 c à épices de gingembre moulu.
N.B: Ce que j'apelle c.à épices, c'est cette petite cuillère en bois, que j'ai achetée sur un marché en Italie et qui, avec ses soeurettes, garnissaient des pots à épices... Adorables
et pas bête, ai-je pensé.
On met dans le récipient choisi et on attend; bien que cela sente déjà fort bon; que le temps fasse son oeuvre ou que les ingrédients s'y prêtent !... lol
Voici Mr Sel Citron-Thé Matcha :
Hum... mélange plus curieux je vous l'accorde mais, il a, je pense de grandes capacités et je place en lui beaucoup d'espoir sur un saumon grillé à l'unilatérale.
Pour 50g (et oui, encore le contenant lol) j'ai mis environ la moitié de ce qui restait du zeste de citron et 1 1/2 c à épices de Macha.
Le meilleur partenaire que vous ayez lors de ce type d'expérience, c'est votre odorat. Le pif, le blase, le nez quoi ;o)
Et là, vous regretterez peut-être, de ne pas avoir cette péninsule si habilement louée par Cyrano !! lol
J'ai fait d'autres mélanges, plus classiques avec du curry, du paprika, du curcuma, de l'anis, du cumin, tomates séchées, herbes de Provence etc ...
Pas besoin de tout déballer je laisse votre imagination et vos envies s'exprimer.
Et puis, il fallait bien garder du sel nature aussi, non !? ;o)
En ce qui concerne les sucres, cela fait pas mal de temps que je fais régulièrement mon sucre vanillé, car lorsque l'on aime la vanille et la pâtisserie ces petits sachets de 8gr tout au plus, sont vraiment honteusement chers et rarement suffisamment vanillés !...
C'est donc celui que je vais vous montrer car le plus largement utilisé.
J'ai également fait quelques petits flacons de sucre au citron, à la cannelle et à la fleur d'oranger...
Vous pourrez penser à la rose, la violette, le gingembre, la lavande etc, etc.
Sucre Vanillé Maison
Pour 150 à 200g de sucre, 1 belle gousse, bien charnue suffit.
Après c'est selon votre amour pour la vanille ...
Il vous suffit de fendre la gousse et de la découper en tronçons puis de mettre sucre + gousse détaillée dans le mixer et de presser le bouton ju'squ'à ce que votre sucre se soit constellé de petites graines de ce précieux caviar des îles... Hmmm ! J'adore.
On referme et on consomme, y compris avec du salé, sans modération.
Allez-y ce n'est pas addictif ... enfin, pas trop ;o$
Ah oui, j'allais oublier.
Ce peut être une bonne idée pour vos cadeaux faits-maison :
j'ai fait un petit essai en mélangeant différents sels et sucres dans de jolis petits flacons.
Cela ressemble un peu aux petites bouteilles de sable coloré que l'on trouve en vacances, à la mer ;o)
On peut associer les parfums que l'on veut, en fonction des couleurs, des goûts du destinataire, etc ...
Il faut juste penser à séparer les couches avec un papier plastique transparent plus ou moins rigide, taillé aux dimensions voulues, genre rhodoïd.
Commentaires
Plein de bonnes idées tout ça!!!
Justement, je commençais à y penser, tu l'as fait!
Je vois que tu as fait de jolis mélanges...pour le sucre vanillé,ma grand-mère Toscane mettait toujours une gousse de vanile dans sa boîte à sucre et dans la famille, nous avons gardé l'habitude...
Baci,
Ta Mina
Que de bonnes idées sur ton blog!!! j'ai jamais pensé à faire mon sucre vanillé!! je vais m'y mettre ce week end!! merci beaucoup!!
biz
dis pourquoi certains de tes billets ne s'affichent pas sur blog actu???? qu'est ce que c'est que s'tarnaque (tu connais cette bête?? ;-)) Non, mais parce que voici un billet fort instructif, à côté duquel j'ai failli passé, oui! Môdame! presque loupé, chaud aux fesses j'ai eu!! lol! je note toutes tes super idées et confirme que c'est tout simplement HORS de prix, ces sucres et sels aromatisés dans le commerce, alors un grand merci de mon porte monnaie à toi!
Merci Clipoye !
C'est si simple en plus ;o) BiZz
Ah les mamies... Toscane en plus... je vois mieux ;o)
Mile Baci ;o)
De rien MARIE-ODILE, avec plaisir. BiZ
C'est de ma faute ALHYA, avec mes petits soucis de pc et mes absences, il se glisse des erreurs dans la programmation et les dates.
Donc quand je corrige, je maintiens les dates d'origine d'écriture même si ce jour est passé...
D'où l'absence de blog-actu...
Mais heureusement, tu es vigilante et adorablement "fidèle" et j'aime ça en fait...
Ben oui, c'est "plus mieux" de communiquer avec quelqu'un qui a décidé de se balader chez toi, sans y être forcément invité par un flux ou un site quelconque.
Attention, j'adore blog-actu et je suis reconnaissante de ce qu'il m'apporte grâce à ce site, je découvre plein de chouettes blogs etc...
Mais c'est un autre débat, ne pas confondre ;o)
BizzZ
Tu as bien raison. Je pense comme toi. Je ne comprends pas pourquoi on peut dépenser des folies pour des mélanges que l'on peut faire soi-même en un rien de temps. A moins de ne pas aimer cuisiner, ou de ne pas avoir de temps du tout. Là je veux bien. J'ai fait mes calculs temps/money, et ma conclusion perso est : du Maison ! Sans compter que le choix est forcément restreint. Avec le Maison, on peut inventer à l'infini. Ce qui m'ennuie aussi dans ces mélanges tout faits, c'est qu'ils sont la plupart du temps à base de sucre ou sel blanc. Oui je sais mon côté bio repointe son nez... En tout cas j'aime bien tes petites idées, surtout citron/matcha. Je vais essayer.
Merci VIRGINIE, t'as bien raison toi aussi ;o) lol Y a pas photo !
BiZzz
Génial Thalie! j'ai essayé le sucre vanillé, incroyable, il sent déjà bon et ces petits grains...superbe...
Je vais essayer d'autres mélanges de ce pas!
Oui ANNA, j'ai vu tontest avec cette merveilleuse gousse de vanille de Tahiti veinarde ;o)
Merci heureuse que tu sois ravie !
Bizz
Je tombe sur ce "vieux" post, superbes idées !! Merci, je m'en vais tester ça pour mettre dans mes paniers de Noyel.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=80747&pid=1976224
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :