10 mai 2006
My Perfect Cookie Quest # 9 : Best Big, Fat and Chewy Milk and Dark Chocolate Chip Cookies
Tu vois MaMina, je te l'avais dit qu'il n'était pas très loin ce neuvième épisode ;o) !... lol
D'ailleurs ce week-end, ce fut ma seule nourriture !! :o) re-lol
Un nom à rallonge, pas très chic, mais j'essaie de rester fidèle à ce qui caractérise chacune des recettes que j'emprunte, y compris le nom.
Une chose est pourtant constamment différente : la quantité de sucre.
Quant à l'intitulé, je tiens à le citer dans le titre, après, nous pouvons toujours l'adapter, le raccourcir etc
L'important étant de citer la source inspiratrice.
Néanmoins, c'est la première fois que le titre me déplaît à ce point.
D'autant que la recette figure parmi les meilleures.
Quel embarras.
J'ai trouvé cette recette lors d'une séance de recherche sur google en tapant "best us cookies" !
Excusez-moi du peu !lol
Mais je savais que la modestie n'était pas vraiment une qualité humaine, car considérée, au même titre que la gentillesse, comme de la faiblesse !...
Sauf pour les gens connus !
On nous dit qu'un tel a sauvé ou aidé une autre personne sans rien en dire à la presse et "Waaah comme il est humble !" pff héros de pacotille oui !
Bref, j'étais à peu près sûre d'avoir des réponses.
Et voilà ! Sur le site RecipeGullet, j'ai déniché et un peu adapté ce nouveau cookie-test, en mélangeant chocolat au lait et chocolat noir et, comme toujours en diminuant la dose de sucre. Mais je pense que j'aurais pu en enlever davantage.
BEST BIG, FAT, CHEWY MILK AND DARK CHOCOLATE CHIP COOKIES
Pour 20 Cookies :
250g de farine
100g de beurre
70g de vergeoise
30g de sucre roux (mais vous pouvez les éliminer)
100g de chocolat au lait
1o0g de chocolat noir
1 gros oeuf
15ml d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1/4 càc de bicarbonate de soude
Dans un bol, mélanger le beurre et le(s) sucre(s) jusqu'à obtention d'un appareil homogène et un peu mousseux.
Ajouter l'oeuf puis la vanille et remuer.
Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Incorporer au mélange beurre-sucre(s).
Hacher grossièrement les chocolats -selon vos goûts pour les pépites plus ou moins grosses ;o) - .
Ajouter le chocolat au reste et mettre au frais une trentaine de minutes afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Déposer une cuillère à soupe - ou à café bombée si vous les préférez plus petits - dans le creux de la main.
Faire une boule et la disposer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, ou le tapis de cuisson, en l'aplatissant légèrement.
Cuire 8-12mn selon la grosseur de cookie choisie.
Laisser refroidir ou non... 
Honnêtement là, on a du lourd !!
Vraiment une excellente recette très proche du number one de ma liste.
Ils sont fameux à la sortie du four et le restent au moins jusqu'au surlendemain...
J'avais fait une double dose car je sentais le potentiel de ces cookies.
Ne me demandez pas pourquoi tout ce que je peux vous dire c'est que ce n'est pas le nom de la recette qui m'a convaincue lol !
La grosse quarantaine de délicieux biscuits n'a duré que deux jours et des poussières.
Donc, je ne puis garantir leur pérennité au-delà de cette courte période !! lol ;o)
Même mon Jules qui ne jure que par "les cookies que t'as fait à Noël", c'est-à-dire les n°1, en a repris et repris en les trempant dans du lait, à l'américaine, yeah !
Toutefois, je ne peux pas le déclarer vainqueur car ils ne surpassent pas les Chewy Centred Cookies, inratables, selon moi.
Quelque chose dans la texture ... Un moelleux différent, une lourdeur en plus !?...
Et l'on ne peut pas aussi bien jouer, ou en d'autres termes, rater la cuisson qu'avec les sus-cités lol ...
Cependant, ils prennent glorieusement la seconde place du classement !
Récapitulons :
1 ° - Chewy Centred Chocolate Chip Cookies de The Baker who cooks
2° - Best big (Fat) Chewy Milk and dark Chocolate Chip Cookies (ici présents) de RecipeGullet
3° - Les Neiman Marcus - vus chez Estelle, entre autres ...
4° - Les Nestlé Toll House Chocolate Chip cookies - également vus chez Estelle et Minouchka ...
5° - Extra-Chewy Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
6° - Peanut Chocolate half-Moons - vus chez Culinary in the Desert
7° - Les Martha Stewart vus ici et là ...
8° - Les Cookies de CancreLune chez Mon Petit Cahier de Cuisine
9° - Les Laura Todd vus chez Minouchka et ailleurs ...
Et voilààà !!
Et maintenant, en images, dans l'ordre :
Commentaires
Hello Thalie!
Merci d'avoir visiter mon blog ... mon francais ce n'est pas tres bon. J'avait etudie le francais dans l'ecole superieure.
Sorry ... my French isn't so good. I haven't studied it since high school! You have a lovely blog. I especially like your design.
Thanks for introducing yourself ... please come back and visit and I look forward to visiting you often!
TOUT bon.....!
Comme je n'ai pas de porte devant mon bureau c'est sur le front que je me suis collé " ne pas déranger !!! " et le premier qui s'avise d'essayer il va le regretter... en tout cas tant que je serais en train de déguster tes cookies !! et ça risque d'être long...
J'aime beaucoup le "je sentais le potentiel de ces cookies", LOL, moi aussi je les sens bien :P
Ne laisse pas le nom t'effrayer, "big, fat" c'est du positif, crois-moi!!
Et encore merci pour ton commentaire pour mon anni! Non, rassure-toi, je ne suis pas plus perturbée que ça d'être aussi vieille;)
je vais aller voir les No1...
Enfin, cet essai là, je l'attendais....même que je me suis relevée dans la nuit pour voir...et...rien.
Après, à 9 heures, toujours rien et c'est seulement maintenant que je rentre à la maison après le marché que ta quête apparaît, c'est vrai que ça a l'air du costaud , moi, j'aime bien le chocalat au lait aussi...alors, tu vois ce qu'il me reste à faire!
Ciao bella,
Ta Mina
Héhé encore une à tester ;-) ! Ils doivent etre geniaux ceux là !
A chaque fois que je viens, je repars avec une furieuse envie de cookies. Et si en plus ceux-là se hissent allègrement à la seconde place de ton classement...
Je suis une tarée des cookies et je suis tes recherches cookiennes avec un ENORME plaisir.
Un délice pour mes yeux cette petite récap! (mais je commence par quelle recette, hein?)
Tu es une vraie miss cookies toi ! Hi hi ! ;-) Ceux là sont superbes aussi !
Ok, pas de problême pour enlever le sucre! Mais j'ai pas de chance, ça va mettre des heures à cuire dans mon mini four...
Grrr!!
Hhhaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhaaaaaaaaa !!!!!!!!!!
Tu devrais avoir honte, oui honte!!!!!!!!!!
C'est pas humain de mettre autant de recette de cookies toutes plus belles les unes que les autres!!!!!!!!!!!!! Haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
Hhhaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhaaaaaaaaa !!!!!!!!!!
Tu devrais avoir honte, oui honte!!!!!!!!!!
C'est pas humain de mettre autant de recette de cookies toutes plus belles les unes que les autres!!!!!!!!!!!!! Haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
Et bien, quelle épopée!!! J'aurais aimé être là pour faire ta goûteuse ;-)
Ahhh! La quête du cookie parfait, c'est une aventure sans fin. Alors merci de nous la faire partager. Toutes ces recttes me font perdre la raison. Y a t'il qqn pour me retenir ?
ps. J'ai enfin répondu à la question que tu m'avais posée il y a déjà quelques jours (je n'avais pas vu ton commentaire en fait) à propos de mes Amaretti. Alors oui ce sont des "morbidi" et mon appareil est un compact Sony (DSC-P100). A bientôt.
STOOOOOOOOOOOOOP
ça devrait être interdit de mettre de si belle choses sur els blogs!! je n'ai encore jamais fait de COOKIEss!! oui honte à moi ! mais ej pense que pour commecne je ferais ceux la ou alors les numéros 1! mais cela sont vraiment TRES TRES BEAU !
BRAVOOOO BRAVVO THALIE !!! merveilleuse thalie! o ma déésse:!! un peu trop ? MAIS NAN !
Bisous ++
et les fudgies cookies sont pas dedans??
J'avoue que je ne comprends pas tout et le titre pas du tout mais les photos ça je sais les regarder.Tu habites loin?Parce que je me dis que pour mon goûter ça le ferait bien,gros bisous.
quel plaisir de suivre ta quête ! je crois que je vais essayer le n°1
C'est vraiment une super idée en tout cas, et c'est courageux de tester tous ces cookies!
Hi IVONNE, don't worry, you can answer in english.
Thanx for coming around and for your comment ;o)
You really like my design ?! Wow, I'm surprised because I was thinking of changing it... Anyway, "see you soon on Cream Puffs in Venice ;o)
Bye
Merci COLETTE BiZ
Merci DORIAN, tu m'as bien fait rire, mais dis-moi, as-tu pensé à ôter le post-it en rentrant ? ;o)
BiZz
Merci JULIE, mais de rien, you're sincerely welcome ;o)
BizzZ
Ciao MAMINA, pardonde t'avoir fait poireauter de la sorte ;o) au moins j'ai maintenu le suspense lol
Ravie qu'ils te plaisent aussi, ouf !
Alors si tu craques malgré tes bonnes résolutions, j'attends avec impatience ton verdict BiZzZ MAMINA Mia ;o)
Merci CELINE, oui, ils sont vraiment top!
Bizz
Merci MIJO ;o) Bizz
Merci beaucoup PERSILLADE, je crois que tu devrais laisser ton instinct te guider et choisr selon la photo. Tente ceux qui te séduisent le plus en image ;o) BiZz
Merci FLORIANNA, lol vois-tu, je ne le savais pas moi-même ! Comme quoi le blog permet aussi de faire un peu d'introspection perso ;o) Bizz
Oh pardon DEBORAHMIA, je suis navrée que tu aies des problèmes de four... Je ne serais rien sans lui non plus.
Mais petit comment ? Parce que moi aussi j'ai un mini four...normal quoi ! Pour les moules de 24 cm et plus ça marche...
BizzZ
Merci MARCÎA lol Respire ma belle ;o)
BiZzz
Promis ALICIA, je t'appelle la prochaine fois lol ;o) BiZzZ
N'est-ce-pas CAMILLE !... C'est tout à fait cela et c'est un plaisir de la partager, c'est ben plus fun que de me la faire toute seule dans mon coin-coin ;o)
Merci pour tes réponses !! BizzZ
Tiens alors ça c'est rare non ? Tu n'as jamais fait de cookies !? Mais je crois savoir pourquoi : tu crains de devenir addict... et tu as bien raison... C'est dangereux ces bêtes là !
Merci pour tes compliments, et non ,ce n'est jamais trop lol ;o)
C'est si rare que l'on m'en fasse autant, je savoure.
BiZzz
Bé non Mon OMELETTE ! Je ne les ai pas mis dedans car ils sont tout chocolat...
Et j'ai finalement décidé de comparer des choses comparables en établissant des points sur lesquels je pourrais m'appuyer : ex : pâte blanche, pépites etc...
Mais jene dis pas qu'ils n'auraient pas mérité une belle place.
BiZzZ
Quoi ? Comment ça tu ne comprends pas tout TUITOK ? POurquoi, développe ?...
Tu ne comprends pas l'anglais alors si tu ne captes pas le titre, c'est ça ?
Alors best= (le) meilleur - big = gros, grand - fat = gros dans le sens gras - chewy = ici "moelleux", ça vient de chew qui signifie mâcher - milk and dark chocolate chip = pépites de chocolats noir et au lait - cookies = biscuits / cookies ;o) lol
Merci pour ta visite.
J'habite Lyon mais toi je ne sais pas où, je vais voir sur ton blog.
Sinon, peut-être par la voie postale ?! ;o)
BizzZ
Merci beaucoup CATHY, j'avoue que c'est devenu très amusant pour moi !...
J'ignore si c'est courageux mais ce que je sais c'est que c'est dangereux pour les artères même si je réduis toujours considérablement les doses de sucre et de gras...
Dis-moi si tu testes mes chouchous ;o)
BizzZ
Hello Thalie ! Je testerais tes 'Best Big, Fat and Chewy Chocolate Chip Cookies' pour une soirée à l'occasion de mes 21 ans, Samedi. J'ai vraiment hâte de les tester et comme tjs, je te tiendrais au courant du verdict :-) ...
Merci de prévenir CELINE ;o) Et Un très très joyeux anniversaire à l'avance.. ah il paraît que cela ne se fait pas ...Mais bon.
Ahlala 21 ans..pfff. c'est pas juste.
Moi je les ai déjà plus...Grrr ;o)
Passe donc une merveilleuse journée ce samedi et j'espère que les cookies ne "gâcheront" pas la fête ;o)
BiZzZZ et merci
A bientôt ;o)
Coucou Thalie, me revoici ... J'ai fait tes cookies pour hier soir : un pur délice ! Franchement rien à redire, ils sont succulents : très moelleux, superbe texture, gout sublime ... Ils ont eut un succès fou fou fou !
Si je devrais choisir je resterais quand même aux Soft & Chewy de "She bakes, she cooks" qui sont n°1 chez toi aussi :-)
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