04 mai 2006
Fudgy Cookies
Ca faisait longtemps hein !
Ne croyez pas que j'ai suspendu la quête du "perfect cookie" !
Il est vrai qu'à l'instar de la quête du Saint Graal, celle-ci semble interminable, le parfait cookie n'existe qu'au "subjectif" mais elle est plutôt amusante et peut-être même d'utilité publique :) lol
Et bien oui, vous aussi vous trouverez peut-être le vôtre !!
L'épisode n°8 ne saurait plus trop tarder... Stay Tuned ;) !!!
Toutefois, vous constatez que je n'ai pas intégré ces Fudgies dans la saga !?
"Ah oui, tiens ! Heureusement qu'elle le précise,j'avais pas vu !
pff mais qu'est-ce que je peux être "blonde" alors ! lol"
Je m'explique.
Nous sommes d'accord sur le fait que les cookies peuvent être le reflet de nos envies du moment : au chocolat, aux fruits, bien garnis ou très peu etc..
Je devais me limiter afin de pouvoir comparer des choses comparables !
J'ai donc établi les critères du "US' Classic Chocolate Chip Cookies" :
Pâte "blanche", (gros) éclats de chocolats, à la rigueur quelques fruits secs comme des pignons, des noisettes ou pistaches et éventuellement du beurre de cacahouètes.
Par conséquent, ces Fudgies ne pouvaient pas rentrer dans le top ten, d'autant qu'ils sont vraiment entre le cookie et le brownie, d'où leur nom.
J'ai trouvé cette recette (adpatée) sur l'excellent blog Culinary in the Desert, qui par ailleurs, possède un index de Baked Goods et Desserts US à tomber !!
FUDGY COOKIES
Pour 20 Cookies :
170g de chocolat noir
125g de farine
70g de sucre roux
40g de beurre
2 oeufs
10ml d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g)
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, voire au micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre.
Puis ajouter progressivement le chocolat et le reste des ingrédients.
Pensez à tamiser la farine...
Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes afin qu'elle soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6.
Déposer environ une bonne càc de pâte sur le tapis de cuisson ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les cookies 10mn, pas plus et 8 au minimum.
Laisser refroidir 5mn avant de les dévorer.
Ces Fudgies sont délicieux tièdes.
Avec des fruits frais, une boule vanille ou fraise, de la crème anglaise ou, comme nous, avec de petites crèmes-bavaroises aux fraises à l'agar-agar !...
Yummi !!
Commentaires
Je veux, je veux !! Ils me donnent trop envie, c'est pas de ma faute !!
Yummi!!!! Tu m'étonnes ;DD
Sorry ALICIA, il n'y en a déjà plus... vais devoir en refaire ;)
BiZz
Merci SCHERNEEL ;) BiZzZ
Très miam ces fudgies! Moi aussi je suis dans ma période cookies, mais je penche vers les low-fat, question de ligne, erm...et encore un blog à découvrir:)
Miaaammm ! Ils sont trop tentants !
Ils ont l'air DELICIEUX!!! je note!!! ah... ça va être dur de rentrer dans le maillot cet été, définitivement!! :)
encore des cookies !!!
ahhhh je te reconnais bien là thalie !!
mais comment fais tu pour garder la ligne ???
très jolis petits gâteaux !!
Waou et dis moi froids (enfin si tu en as laissé refroidir....) ils sont bons aussi??? ils restent moelleux ou non??
J'ai un café dans la main là... je peux tremper ?
Un cookie low-fat JULIE, mais voyons lol c'est comme une crème chantilly sans crème ;)
Non j'te comprends.
J'ai consdérablement réduit les quantités de M.G. dans celui-ci etcoup de chance, ça ne l'a pas rendu sec ! ouf !
Car tu imagines bien que pour 20 cookies il y avait bien plus de 40g de beurre et 70g de sucre !...Merci et n'hésite pas à aller jeter unoeil sur ce blog très sympa ;)
BiZz
Merci FLORIANNA ;)BiZz
Il ne faut pas y penser AHLYA, certes il ne fautpas se goinfrer non plus mais il ne faut surtout pas psychoter.Fais comme JULIE, prépare des low-fat ;) ByE
lol TRINIDAD, est-ce que je la garde d'abord la ligne ?... hum... je suis mauvais juge car nous ne somme sjamais satisfaits de ce que nous avons mais je suis loin d'être "obèse". Ne pas psychoter ! jamais ! ;)
Merci d'être passée ;) BizzZ
Oui MARCIA, nous n'avons pas tout englouti au sortir du four( bien que ce fut difficile)et ils restent divinement moelleux. Un peu comme des brownies.
BiZzZz
Mais bien sûr FRAMBOISE, vas-y avec plaisir, mais vite car ce sont les derniers...;) BiZzZ
J'adore, j'adore, j'adooore que tu nous présentes tes test cookies ! Vivement l'episode n°8 de la Saga Cookies ! Ces Cookies Fudgies devaient etre un pur delice ! Une petite recette que je me garde de côté ... :oP
Merci Douce CELINE pour ce commentaire si enthousiaste ;) BiZzZ
WAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!
ils sont DIIIIIIINGUE!!!!!!!!!
je suis sous le charme de tes cookies!!!!!
PETARD JAI PAS 10 ml Dextrai de vanille!! par quoi je peu remplacer?!
repond viiiiite jveux les faire absolument!!!!
oops t'avais pas vue ma Puce ;) !
deux choix :
tu laisses comme ça et tu fais sans
tu fais ton extrait de vanille :
un peu d'eau, une gousse grattée infusée dans cette eau un peu de sucre pour épaissir et hop un "extrait" de sirop de vanille lol !
J'avais fait ça une fois, c'est un truc comme un autre mais franchement, si tu n'en as pas, ne te casses pas la tête.
Et si tu veux le parfum de la vanille, ajoute du sucre vanillé.
BiZzZ et tiens-moi au jus ma belle ;)
BiZzZ
Là j'ai un gros soucis!Les carrés choco amandes pour le goûter non les cookies ou les deux?Non pour une seule journée ça fait trop!Donc les cookies pour le goûter et les carrés pour lundi?Non ça peut pas attendre!Donc les carrés pour dimanche et les cookies pour lundi?Non plus.Donc ...silence les papilles vous m'empêchez de réfléchir
Qhand on est la dernière pour cause d'abscence (non justifiée mais pardonnable, j'espère);il n'y aplus grand chose à ajouter,donc:
buona notte ,
Ta Mina
Hé CELAT, Pauvre CELAt, comme je comprends le désespoir de tes papilles... et par conséquent de ton cerveau qui avec tout ce tintamarre ne peut plus penser...lol
Je te laisse choisir, je ne saurais que te conseiller les carrés, divins, riches et plus lourds (en M.Grasses) que les cookies... Tu vois avec ces infos;
BiZzZ
Hey MAMINA, j'aime bien quand tu contraries tes habitudes... lol tu n'es pas la première et alors, tu trouves le moyen d'être la dernière, c'est pareil, non lol ;)
Mile Baci & Good Night SweetHeart ;)
OMELETTE : je pensais à quelque chose : pourquoi pas essayer avec un peu de crème liquide, même pinfime quantité que la vanille ?... + de moelleux encore peut-être ?... lol bah j'vais me reposer deux minutes, ça fume ;) BiZz
Super tentant ces cookies, j'en croquerai bien un!!!
Ouhhhhhhhhhhh! mi cookie mi brownie, je ne peux que dire YYYYESSSSSSSSSSSSS!
Merci SYLVIEAA ;) Faut que j'en refasse alors si tu passes ;)
BiZZ
Merci AURE ! BiZzz
ils ont l'air délicieux, ils doivent être bien moelleux quand ils sont encore chauds ? !
Bisous !!
Oui chaud ils sont plus que moelleux et froids ils restent moelleux ;)
BiZz
c'est simple:
http://www.swisstools.net/fr/default/
bise ma sister préférée
Hé Thanx SIs' Love ;op
bin ca y ait je les ai fait... snif jsuis deçue ils sont pas du tout aussi beau que les tiens! ils sont tres bon par contre, je ne nie pas! mais vraiment, rien a voir avec ton esthétisme.. WARUM!! jai tout fait pareil sauf la vanille, jai de l'essence de vanille...
ouf que cest BON!!!
Oooh Mon OM'LETTE ce que je suis déçue pour toi !...
Mais comment cela se fait-il ? N'ont-ils pas craquelé sur le dessus façon brownies ??
Je ne vois pas où est le problème et je ne pense pas que l'absence de vanille soit la cause de cette déception !?...
As-tu une photo à m'envoyer par hasard ?
Bon, heureusement, tu dis qu'ils sont bons quand même ...
Ouf, mais ça me fait suer que tu aies été tout de même un p'tit peu déçue.Cela m'interpelle !
En tout cas, je parie que cette petite expérience fera en sort que tu aies toujours de l'extrait de vanille ou équivalent dans tes placards, me trompe-je ?! lol ;o)
BiZzZ Baby :o)
Hello! I wish I could read all of this - I like the version of your cookies! They do look quite tasty with your additions. Thank you for letting me know you made them!
Hey JOE, really glad you came !! ;o)
Sorry I don't have a translator on my blog, that's a bad mistake, I know ! I must take some time to accessorize this blog, for god's sake ;o) lol
You're welcome, that's the least I could do because they are "famosso" and so is your goodies index ;o)
Bye
ummm c'était top...je vais les mettre sur mon blog!
extra !
je voulais dire un p'tit mot à propos de ces "coonies" (c'est mignon comme nom ça ?); je les ai vu tourner dans pas mal de blogs (découverts dans celui de mimine en fait), et tout le monde a eu l'air de beaucoup les apprécier, alors pourquoi se priver ?
bien-sûr, je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires, alors comme tout le monde, j'ai fait marcher mes méninges... pas d'expresso soluble, alors j'ai pris une partie d'un stick de cappu', et pas d'extrait de vanille, donc remplacé par un sachet de sucre vanillé + un peu de rhum... alors, ma pâte était... comment dire ? pâteuse !?
alors, je me suis dit qu'après l'étape frigo, elle serait "plus facile à manipuler", c'était le but, non ?
en fait, en 1/2 h, c'est carrément devenu du béton armé. ma cuillère tenait debout dedans. pas très pratique pour faire des belles boules, alors ça ressemblait plutôt à des belles crottes chocolatées :))
(surtout ne pas mettre les doigts pour façonner la pâte, je pense que j'y aurai laissé ma main !)
bref, têtue, j'ai appliqué la recette... et le résulat était nickel. Les boules ne se sont pas applaties, j'ai fait pile 20 coonies, et de taille parfaite... l'extérieur était croquant, et l'intérieur moelleux et fondant comme un brownie. tellement qu'on y aurait bien rajouté des noix...
miammmm ! l'avantage par rapport au brownie, c'est que la taille et la forme (bon, ok, ça fait qu'on en mange plus sans s'en rendre compte...), font qu'on peut les tenir en main et les tremper dans le thé (ou café) sans risque de naufrage !
merci beaucoup pour ce bon moment de gourmandise, que j'avais réservé à ma soeur qui est enceinte et qui a bien besoin de se reposer et de se faire cocooner pendant le week-end !
biz
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