03 mai 2006

Petits Délices Mangue-Fraise au Miel de Lavande

Pour continuer mes expériences avec l'agar-agar, je récidive dans la catégorie p'tits desserts légers, estivals, vite faits et frais bien sûr.Cette fois-ci, j'ai testé la cuisson du fruit en même temps que le lait !...J'ai aussi voulu enrichir les fruits d'un parfum qui rappelle encore plus le soleil, la nature... Le Sud-euh, c.. !Pour cela, j'ai choisi la lavande.J'ai hésité entre utiliser les fleurs ou bien un produit à base de lavande...Finalement, afin d'éviter les goûts trop bizarres et les réactions trop vives de mon IL; pour... [Lire la suite]
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03 mai 2006

Boeuf et Petits Légumes à l'Aigre-Doux Japonais

Dans la série : "La nourriture ne se jette pas même si l'on a joué avec..."Aujourd'hui il s'agit d'accomoder les survivantes d'une botte de carottes, une ruine de poivron, un p'tit bol de fèves déjà cuites, rescapées du risotto et le morceau de boeuf "en trop" du dîner gargantuesque de la veille !...Hum... Quelle orientation culinaire vais-je choisir ?Au hasard ... Direction le Japon et mes bouteilles de vinaigre de riz, de saké et de mirin.Je ne mentionne pas la sauce soja car cela va de soi, n'est-ce-pas !La... [Lire la suite]
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